Co je cvičná kuchyň
Lidé s poruchami zraku, zejména při jeho náhlé ztrátě, mívají těžkosti se schopností postarat se o sebe, uvařit si. Celý život byli zvyklí dívat se na ruce a náhle se musí naučit pracovat bez zrakové kontroly. Slabozrací se musí učit využívat deformované vizuální vjemy a každý zlomek svého zrakového potenciálu. A právě vhodné vybavení a úpravy prostředí mohou toto učení usnadnit. Proto jsou ve všech krajských střediscích Tyfloservisu jako součást nabídky výuky sociální rehabilitace cvičné kuchyně. V kuchyni se klienti učí od nalévání vody, krájení chleba až po pečení v troubě. V minulém roce se podařilo novou kuchyni se speciálními úpravami pořídit v Tyfloservisu Karlovy Vary. Nyní přišla na řadu Praha.
Pražská cvičná kuchyň
Pro návrh kuchyně byla opět oslovena
designérka Veronika Loušová. Nároky od pražského týmu instruktorek pro
nácvik sebeobsluhy byly rozdílné než pro kuchyň v Karlových Varech.
Kuchyně měla využívat jen nejběžnější materiály a možnosti světlených podmínek bez
speciálních typů svítidel. Vznikly tak dvě rozdílné kuchyně, které mohou
klienti v rámci ČR navštívit. Realizaci nábytku měla na starosti opět
firma Ideal interiery.
Už samotná
dispozice místnosti je v pražském Tyfloservisu podstatně menší. Není zde
možné mít ani běžný stůl, pouze skládací desku. Pracovní plocha musí být
dostatečně velká, aby se vedle sebe vešel klient i instruktor, navíc se na malé
ploše musí odprezentovat co nejvíce prvků, které by člověku se zrakovým
postižením mohly ulehčit práci v kuchyni.
Barevné
kontrastní řešení a nastavení světla je zásadní pro maximální využití možností
zesláblého zraku. Kontrast je dominantou designu cvičné kuchyně.
Principem kontrastu
je střídání několika barev, tak aby byly předměty vždy v kontrastu k okolí. Barvy
jsou navíc rozloženy tak, aby pomáhaly jak při orientaci v celkovém prostoru,
tak při orientaci při vaření. V pražské kuchyni je zvolena kombinace
ledově modré s čokoládově tmavým bukem doplněná barvou „Cappuccino" a „Alabastrem".
Kontrastní jsou vždy i hrany, použita je žlutá a modrá. Tyto dvě barvy využívá
Tyfloservis v celém středisku a v rámci své vizuální identity, žlutá
a modrá se tak staly základem při řešení barevnosti, aby kuchyně zapadala do
celkového prostředí střediska.
Skříňky jsou
vyrobeny z lamina. Pracovní deska je záměrně laminátová, jelikož kuchyně
v Karlových Varech ji má z umělého kamene. Tento materiál ve velké
kuchyni poskytoval možnost mnoha orientačních kontrastních prvků
v jednolité hmotě beze spár.
V pražské
kuchyni jsou dva kontrastní prvky na pracovní ploše. Hrana laminátové pracovní
desky je z tmavého nákližku, záda kuchyně lemuje tmavý kontrastní pruh.
Dřez nebyl zvolen nerezový, jelikož většina předmětů v kuchyni je bílá
nebo nerezová, vybrán byl dřez Teka z hnědého tegranitu s odkapovou
plochou. Slabozraký může vnímat
jednotlivé členění skříněk díky zvýrazněným hranám na nábytku.
V kuchyni
si klienti mohou vyzkoušet celou škálu typů úchytek, se kterými se mohou setkat
u moderního nábytku. Ke spolupráci byla oslovena firma Hettich, která se věnuje komplexnímu řešení kování včetně úchytek.
V kuchyni tak nalezneme zadlabané úchytky, profil zasazený do hrany čela
zásuvky, subtilní a dlouhé úchytky. Úchytky jsou zejména z eloxovaného
hliníku, použity v kontrastním i záměrně nekontrastním řešení. Celovýsuvné
kování zásuvek je doplněno systémy pro třídění předmětů. Dna zásuvek jsou opět
příkladem pro využití kontrastu, stačí mít tmavé dno a talíře jsou lépe vidět.
Otvírání
horních skříněk je z hlediska bezpečnosti velice rizikové, pokud použijeme
běžné otvírání na panty. Ve cvičné kuchyni se dvířka otvírají směrem nahoru,
zvolený skládací výklop od firmy Blum se
dokáže zastavit v každé požadované pozici, klient má tak naprostou kontrolu nad
dvířky a úchytkou bez kontroly zrakem.
Osvětlení
kuchyně je pro slabozrakého podstatným prvkem při kvalitní a bezpečné práci.
Obecné světlo je doplněno zářivkami nad horními skříňkami, které odrazem od
stropu vytváří rozptýlené světlo bez stínů.
Pro osvětlení
pracovní plochy jsou použity běžně dostupné zářivky, které lze samostatně
vypínat, a tak díky osazení trubicemi různé chromatičnosti vyzkoušet barevnost,
která klientovi vyhovuje nejvíce. Nad dřez, kam dle normy není možné umístit
běžnou zářivku, je dáno venkovní světlo s dostatečným krytím proti
stříkající vodě. Obecné světlo je doplněno světlem nad horními skříňkami,
vzniká tak příjemné osvětlení odrazem od stropu.
Specialitou je
LED reflektor se silným zdrojem světla pro práci nablízko od firmy Černoch. Svítidlo je běžně určené ke strojům, díky
rameni s klouby ho lze nastavit do pozice, která slabozrakému vyhovuje pro
práci.
Výběr
spotřebičů je pro slabozraké a nevidomé vždy oříškem. Pro novou kuchyni
v Praze byla oslovena společnost Teka
CZ, kterou si Tyfloservis vybral pro jejich ucelený kuchyňský sortiment a
snadno ovladatelné spotřebiče, které lidem s poruchami zraku vyhovují. Společnost
Teka CZ do nové cvičné kuchyně dodala vestavnou pečící troubu, nerezovou vestavnou
myčku s čelním panelem a protiotiskovou úpravou a mikrovlnnou troubu, vše
s tlačítkovým ovládáním, které lze hmatově označit a snadno po hmatu volit
programy. Dále dvě dvojplotýnky, tudíž se klienti mohou seznámit s užíváním,
jak elektrického sklokeramického panelu, tak elektrického varného panelu
s jednou rychloplotnou. Ze sortimentu společnosti Teka CZ je také vestavná
chladnička s energetickou třídou A a vestavný
odsavač par.
Na původní
podlahu z linolea byla dána nová barva s dvěma značkami označující místo
pro vaření a myčku. Na specielní technologii repasování podlah z linolea a
čištění původního linolea se specializuje firma Dema dekor.
Projekt cvičných kuchyní
Projekt cvičné
kuchyně vznikl ve středisku Tyfloservisu Karlovy Vary. Projekt byl vyvíjen
2009/2010 v Tyfloservisu, konkrétně Ladislavou
Šporovou, která si ke spolupráci vybrala designérku Veroniku Loušovou.
V karlovarském
Tyfloservisu byla cvičná kuchyně představena na jaře 2010 včetně brožury
„Cvičná kuchyň pro osoby se zrakovým postižením" autorů: Ladislava Šporová,
Mgr. Pavel Macháček.
Kuchyně pro
pražský Tyfloservis vznikala od podzimu 2010 opět s designérkou Veroniku
Loušovou. Kuchyně se realizují za přispění grantů, sponzorů a celé řady
partnerů z nábytkářského odvětví.
Tyfloservis má
12 krajských středisek, kuchyně jsou ve většině případů více jak deset let
staré a již neodpovídají současným možnostem vybavení z hlediska
slabozrakých a nevidomých uživatelů.
Cílem nových
kuchyní je získat ergonomické a bezpečné zázemí s prvky, které se
v současných kuchyních mohou nacházet. Klient po vyzkoušení všech možností
kuchyně odchází se seznamem věcí, které mu při používání bezchybně vyhovují, a
adresami, kde si je opatřit. Nápady mu Tyfloservis pomůže realizovat u něho
doma.
Kontakt
Tyfloservis Praha a Střední Čechy: Krakovská 1695/21, Praha 1, www.tyfloservis.cz